Программ для мака великое множество, для каждой задаче найдется приложение, нет такого на виндовз чтобы такого аналогичного, не хуже, не было под мак.
В этой записи буду собирать программы первой и не совсем первой необходимости. Главный критерий отбора необходимость и качество.

Лучший клиент для общения - Adium Мультипротокольный клиент, море возможностей для кастомизации и настрйоки, количество доступных скинов, плагинов, звуковых схем и остального измеряеться тысячами. Прост и удобен. По простому можно сказать что это типа квип, но внутри это зверь совсем другого класа. Оффициальный сайт

Лучший твитер-клиент - Tweetie

С этой программой использование твитера переходит на другой уровень, удобная навигация по твитерянам, можно нажать на человека который вас заретвитил, посмотреть его сообщения, посмотреть кто ответил на эти сообщения, кто упоминал вас и многое другое. Программа автоматически заливает картинки на хостинг картинок если кинуть картинку в окно написания. думаю можно и не объяснять что ссылки она тоже укорачивает автоматически. Для виндовз ничего подобного нет
Оффициальный сайт

Класнейший текстовый редактор - Smultron

Это категория для легкого текстового редактора, для простой правки текстовых файлов, знаете когда мне нужно подкоректировать какую-то информацию мне лень ждать пока загрузится Eclipse каким-бы меганавороченым он бы небыл.
Итак Smultron легкий текстовый редактор, однако его легкость не противоречит его функционалу, он может подсвечивать целую кучу языков и форматов и пожалуй единственый редактор в котором реально удобно изменять кодировку текста. Объясню, вы можете не просто сохранить айл в какой-то кодировке, а предварительно отобразить файл в некой кодировке, и лиш потом указать сохраняемую кодировку. Эта фишка меня не раз спасала с файлами кодировки cp1251.
Оффициальный сайт

Самая удобная работа с MySQL - Sequel Pro

Долго я не пользовался програмами для управления mysql так как ничто не могло устроить как phpMyAdmin, программы были либо кривые и неудобные, либо им не хватало каких-то простых функций, либо ито и другое.
С этой програмой я больше никогда не ставлю phpMyAdmin локально, в нем нет нужды. SequlPro удобней и работает даже быстрей, а главное это прекрасное Cocoa приложение в лучших традициях удобства мак-интерфейса
Оффициальный сайт

Читаем любые форматы дисков - MacFuse

Основное назначение конечо чтение виндового формата NTFS, всетаки нтфс сейчас гораздо чаще встречаеться по этому эта программа очень нужна

Оффициальный сайт

Отправка скриншотов на сервер - TinyGrab

Супер программа, после того как вы сделали скриншот заливает его на указаный вами фтп сервер либо в ваш аккаунт в ихней же системе хранения файлов, и заносит сылку на файл в ваш буфер.
После того как вы сделали скриншот все что остается это нажать команд+v чтобы вставить на него ссылку, очень экономит время.

продолжение следует ...